Himbeer Weisse von Lemke Berlin

Himbeer Weisse von Lemke Berlin

STIL/HISTORIE

Berliner Weiße mit Himbeere? Unbedingt! Aber definitiv ohne Sirup!
Das Berliner Original und echte Himbeeren gehen hier eine sehr geschmackvolle Liaison ein. Basis ist unsere Budike Weisse, die wir in traditioneller Mischgärung mit speziellen Hefestämmen (darunter Brettanomyces) und Milchsäurekulturen brauen. Zum Schluss lassen wir die Budike auf den zarten Früchten reifen. Dabei wird der fruchteigene Zucker der Himbeeren größtenteils noch zu Alkohol vergoren, ein kleiner Teil bleibt unvergoren. Das verleiht unserer Himbeer Weissen eine dezente fruchtige Süße. Aromen, Farbstoffe oder künstliche Zusätze? Nichts dergleichen! Stattdessen perfekte Erfrischung im Berliner Sommer. Gönn‘ Dir Saures!

VERKOSTUNGSNOTIZ

Kräftig pink funkelt die Himbeer Weisse im Glas, der feine Schaum ist leicht rosa gefärbt. Sie duftet ausladend nach fruchtig-süßen Himbeeren und versprüht zitronige Frische. Der erste Schluck überrascht mit einem knackig-säuerlichen Auftakt, später entfalten Himbeer- und Apfelaromen ihr weicheres Spiel. Das Finale in perfekter Balance aus fruchtiger Süße und milder Säure. Wie ein kühlend prickelndes Fruchtsorbet!

SPEISEEMPFEHLUNG

Aperitif, fruchtige Salate und Desserts, leichte Speisen